2006/07/04 Tue 豆腐が凍る

以前までは、近所のセブンイレブンには小振りな絹ごし豆腐の2パックセットがあった。ところが、なぜかそれがなくなり、そのシリーズでもっと大きな豆腐1つが置かれるようになった。

この豆腐、水に浮かんでいないため、結構取り出すのが大変だ。フィルムを剥がして逆さにしてもそのままでは取り出せない。プッチンプリンのような空気穴(??)もないので、ひねるとかして結構苦労したあげく、いきなりボトっと落ちたり、容器に豆腐の一部がへばりついたり、なんてことがざら。

また、オイラは豆腐を炒め物にも使うのだが、大きなパックだとはっきり言って量が多い。

そんなわけで、最近はセブンイレブンでの豆腐購入を諦めている。

先日、ダイエーで小振りな豆腐2パックのセットを発見。こちらは水に浮いている。フィルムを剥がして水をこぼせばすんなり中身が取り出せる。これなら使いやすい！

で、その豆腐なのだが、しばらく冷蔵庫に入れておいたところ、なんと凍ってしまった！　冷凍庫ではない、冷蔵庫だ。

やむなく常温で自然解凍させて、なんの気なくポン酢を掛けて食べたところ、

ん？？？

湯葉が何層にも重なって微妙にへばりついているような、それでいて味は薄くて、なんというか、高野豆腐のなり損ないのような。。。

というわけで、豆腐の凍結には要注意ですぞ！

ただ、食べてみた感じとしては、

このまましっかり水切りして豆腐ステーキにするといいかもしれない

という印象も？　わざと凍らせて試してみようかな？

――って、誰か豆腐を凍らせて使ったことがある人、情報を！！