2006/05/26 Fri ホタテ

情報源は忘れてしまったが、以前ホタテの刺身を日本酒に付けて食べると旨い！　という情報をネットで仕入れた。
先日、ダイエーで刺身二パックで1000円だったため(以前はもう少し小振りなもの3パックで1000円だったのだが、今回は1パックがでかい)、サーモンとホタテを購入。ホタテはタッパに移し、日本酒を入れて冷蔵庫につけ置き、サーモンでご飯を食べてからホタテで晩酌した。

うーむむむ、ホタテの日本酒漬け、使った日本酒が悪いのか、あんまり美味しくなかった(^◇^;)

ある回転寿司の店で、ホタテの握りを塩とレモンで食べることを勧められ、試してみたら凄く旨かった。ホタテには微妙な臭みがあるのだが、それをレモンがぬぐい、塩の塩分が旨味を引き立てるって感じ。

日本酒漬けも、恐らくそうした臭みとりと旨味引き立てを狙ったものなんだろうが、レモンと塩に比べると、なんかイマイチ。

試しにつけ込んだ日本酒をなめてみたが、生臭くて美味しくなかった。この酒は、もったいないが捨てた。

うーむむむ、そういう意味では、ホタテの日本酒漬けはコストパフォーマンスが悪いな。